Pa de pessic de iogurt i de xocolata:
Avui ma mare i jo ens hem posat els davantals i ens hem tancat a la cuina una bona estona. Demà és el meu últim dia (oficial) de pràctiques a l’hospital i em fa il·lusió portar alguna cosa per esmorzar, així que som-hi! Aquest ha estat el resultat:
Pa de pessic de xocolata a l'esquerra i de iogurt a la dreta.
Per fer aquests pans de pessic (“bizcochos” perquè ens entenguem tots), calen uns quants ingredients molt bàsics, els motlles i el forn. La preparació és pràcticament idèntica per a tots dos, només varien alguns ingredients, que us especifico en cursiva:
Ingredients
Pa de pessic de iogurt*
1 iogurt de llimona
2 de sucre
3 de farina de blat
1/2 d’oli o mantega fosa
3 ous
1 sobre de llevat Royal
Una llimona
Vainilla en pols
Anís
Pa de pessic de xocolata*
1 iogurt natural
2 de sucre
3 de farina de blat
1/2 d’oli o mantega fosa
3 ous
1 sobre de llevat Royal.
1 iogurt de xocolata o 3 petit-suïs de xocolata
Cola-cao
* Les mesures que indico de farina, sucre i mantega corresponen a 125ml, és a dir, el mateix pot del iogurt.
Instruccions
Primer de tot poseu en un bol prou gran el iogurt, el sucre, la farina i la mantega fosa (al microones mateix), i els rovells dels tres ous. Les clares guardeu-les a part per al final. Tot això ja es pot batre, i quan tingueu una massa homogènia heu de batre les clares al punt de neu i afegir-les. Llavors ja podeu afegir el colacao en l’un; i la vainilla, l’anís, i les birutes de llimona a l’altre (amb un ratllador, es ratlla una mica la pell de la llimona). Les mesures d’aquests ingredients són al gust de cadascú, l’únic que us puc recomanar és que ho aneu afegint a poc a poc i ho aneu tastant fins que us agradi. L’últim que heu de fer abans de passar-ho al motlle és afegir el llevat royal, i assegurar-vos que estigui tot ben mesclat.
Cocció
El forn ha d’estar ben calent abans de posar-hi res a dins, nosaltres l’hem posat a 250º (el màxim) i que l’escalfor vingui de la part de sota. Un cop estigui calent, ja hi podeu posar les motlles amb la massa, i en uns 30 minuts estarà fet. Si no teniu clar com funciona el vostre forn, aneu-lo vigilant per a què no se us cremi. El pa de pessic ha d’anar pujant, i per saber si està cuit el podeu punxar amb alguna cosa metàl·lica, llarga i prima (si no teniu res adequat, un ganivet farà el fet), i quan surti net voldrà dir que el vostre pa de pessic està a punt. Traieu-lo del forn, i deixeu-lo refredar. És possible que llavors baixi una mica el seu volum.
Extres
Unteu els motlles amb mantega abans de posar-hi la massa. D'aquesta manera seran més fàcils de desenganxar un cop cuits.
Podeu moldre sucre amb una culleradeta de cafè (el cafè és opcional!) i després escampar-ho per sobre del pa de pessic de xocolata.
Apa, si algú té dubtes, que pregunti, i si us atreviu a provar-ho, espero que us quedi ben bo, ja m’ho explicareu!
